3 Knoblauch Zehen (gehackt)

3 Zwiebeln (als Ringe)

10 kleine Rispentomaten (geviertelt)

4 Rote Paprika (in Streifen)

Mit Olivenöl eine Prise Salz und Pfeffer sowie 2 Eßl. Rohrzucker marinieren leicht anrösten.

anschließend bei  ca. 120°C im Grill oder  Smoker  ca. 15-25min. Rauchgaren.

3 getrocknete Tomaten und Tomatenmark zugeben alles gut vermischen und mit Apfelsaft ablöschen.  Jetzt köcheln lassen bist alles schön weich ist.

Nun das ganze pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Honig oder Ahorn Sirup abschmecken fertig.

Die Soße sollte nun eine Ketchup ähnliche Konsistenz haben

Sollte die Sauce zu dick sein, mit Apfelsaft auffüllen, zu dünn: weiter kochen lassen .

Guten Appetit !